Risotto Milanês com Cogumelos

Ingredientes
Queijo Ralado
1 Cebola
1/2 Dentes de Alho
1 ou 2 cenouras raladas
Azeite
1 Embalagem de Cogumelos Frescos cortados ao meio
1 dl Vinho Branco
8 dl Água
300g Arroz para Risotto
1 Caldo de Legumes
Manteiga

Modo de Preparação
Refogue a cebola picada com os alhos e o azeite.
Junte os cogumelos e refogue.
Adicione o Vinho, a água, o arroz, a cenoura e o caldo de legumes.
A meio do tempo envolva com a ajuda de uma colher para soltar o arroz do fundo.
Adicione a manteiga, o queijo ralado e mexa muito bem.
Pronto a servir

Dica
Pode acompanhar com uma salada de rúcula ou com tomate e queijo fresco com oregãos.

Bom Apetite

Perú com Legumes no Forno

Ingredientes
1 Beringela
1 Courgette
1/2 Cenouras
1 Cebola
Peru q.b.
Azeite
Tomate Cherry

Modo de Preparação
Descasca-se a beringela.
Corta-se em pequenos quadradinhos a Beringela e a Courgette.
Pica-se a cebola.
Rala-se a cenoura.
Corta-se o Peru em pequenos bocados como se fosse para o strogonoff.
Depois de estar tudo em pedaços pequenos e os tomates em metades, colocam-se montinhos q.b. em papel de alumínio e rega-se com um pouco de azeite como mostra a imagem.
Leva-se ao forno já pré-aquecido nos 220ºC e deixa-se ficar uns 20/30 min.

Bom Apetite

P.S. Pode-se juntar as especiarias que se quiser, ou mesmo em cada montinho uma especiaria diferente.